حدس می‌زنم منظور شما از ارز دیجیتال، درواقع رمزارز یا کریپتوکارنسی (cryptocurrency) باشه. به‌صورت خلاصه رمزارز نوعی از ارزهای مجازیه که در فرایند تولید و نقل و انتقال اون از الگوریتم‌های رمزنگاری استفاده می‌شه. برای آشنایی بیشتر می‌تونید مجموعه مقاله حسین خلیلی صفا درباره بیت کوین رو توی زومیت بخونید:

https://www.zoomit.ir/2017/10/10/223196/how-bitcoin-created-1/

ارز دیجیتال اما به رمزنگاری نیازی نداره و همین واحدهای پول متداول رو میشه نسخه دیجیتالشون رو ساخت. برای مثال می‌تونید این مقاله احمد سبحانی درباره یوان دیجیتالی رو بخونید:
https://www.zoomit.ir/2020/5/4/348149/china-digital-currency-dcep/

منابع زیادی هس که بخوای از اول یاددبگیری . سایت ارزوب اموزشای خیلی خوبی داره . منم تا همین چنددوقت پیش نمی دونستم ارز دیجیتال و اینا چیه و.